Accoglienza e guest experience
Primo contatto, ascolto, comunicazione, gestione delle richieste e chiusura dell’esperienza.
Team & Standard
La qualità diventa un vantaggio quando è replicabile.
La formazione non è una lezione isolata: deve collegare comportamenti, procedure e obiettivi del locale. NEK lavora su standard che il team può applicare durante il servizio reale.
Percorsi pratici
Formare per far funzionare meglio il turno.
Standard di sala
Mise en place, sequenze di servizio, coordinamento con cucina, precisione e tempi.
Standard di bar
Postazione, preparazione, ricette, velocità, pulizia e controllo durante i picchi.
Vendita con coerenza
Conoscenza dell’offerta, proposta, abbinamenti e aumento del valore senza pressione sul cliente.
Procedure e responsabilità
Checklist, opening, closing, passaggi di consegne e gestione delle anomalie.
Affiancamento sul campo
Osservazione del servizio, feedback immediato e consolidamento delle nuove abitudini.
NEK Business Consulting
Uno standard chiaro rende il team più sicuro.
Indica numero di persone, reparti coinvolti e obiettivo della formazione. Il percorso verrà costruito sulla tua operatività.
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